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观塘凤鸣石磨肠粉以滑嫩富米香而着名,事隔数月亦在新蒲岗采颐花园开分店,更推出$1肠粉优惠,优惠由2019年4月12至14日,一连3日,附近OL、街坊Ready啦!

新蒲岗分店一连3日 $1石磨肠粉

凤鸣石磨肠粉以皮薄馅靓的肠粉见称,除了常见的白米肠粉外,亦因罕见红米、黑米口味肠粉而广为人知。最近凤鸣更于新蒲岗开新分店,适逢新店开张,由12/4至14/4,一连三日,只要Like凤鸣石磨肠粉Facebook专页,或拍照打卡即可用$1堂食石磨肠粉1碟,即可享有鸡蛋猪肉肠一份,就连包括招牌红、黑米口味,每日限卖600份,售完即止!大家经过不妨可试下!

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凤鸣石磨肠粉宣布$1肠粉优惠
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采颐分店

重温观塘店舖介绍

80后店主 清晨6点磨浆

凤鸣石磨肠粉是由三位80后年轻人创立,而其中一位主理人―林应祺师傅更曾到中华厨艺学院毕华,技术专业。祺师傅认为只要新鲜食材才能做一份「靓仔」、「精神」的肠粉,故每天清晨6点就开始动手磨米煮浆,跟现成粘米粉加水沟成的粉浆不同,现磨米浆製作,米香零舍浓!每份肠粉均有五款配料加配,分别是粟米、菜、鸡蛋、菜脯和虫草花。

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祺师傅会先準备15斤旧米,洗好后浸过夜。
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隔天才会开始用石磨机磨米浆,而每天米浆绝不留过夜,保证质素新鲜!
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师傅表示选用旧米原因是因其粘性较强、重米香,故蒸出来的肠粉吃下去会较烟韧,米香也尤其突出!难怪记者在师傅示範磨米时已闻到浓烈米香。
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师傅手艺娴熟地把米浆、鸡蛋、猪肉、葱花放到蒸笼蒸约一分半钟,随即刮起上碟。未刮起前已可看到粉皮透薄,真正的「粉薄馅靓」!
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招牌石磨鸡蛋猪肉肠粉$22可自行浇上豉油、炸蒜、辣椒粉和芫茜。值得一提的是店内的豉油会放到炉上温热,热量会令肠粉不易黏在一起,想法贴心!
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猪肉馅料是用上半肥瘦猪肉,吃下去有阵阵油香,猪味突出!正!
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石磨粟米肠$19可见师傅下材料绝不手软,粟米几乎铺满整条肠粉上。
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石磨猪润肠$23有些许猪润条破皮而出,不过记者认为猪润口感较粉,味道较淡。

健康首选新推红米+黑米口味

健康饮食是近来港人追求的目标,故祺师傅刻意把营养价值高的红米和黑米加到肠粉之中,注重健康的客人又有多两款口味选择!记者私心推介黑米口味肠粉,米香最出最惊喜!

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红米粉浆用上1斤泰国红米打磨而成。
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打磨一次过后可见粉浆依稀有点点红米。
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红米鸡蛋猪肉肠粉$25口感较普通白米更为烟韧,而份量也不少,女生吃刚刚好。
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红米牛肉肠加粟米$31即使是加配粟米,份量也不比粟米肠少,牛肉份量亦颇多。
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黑米来自黑龙江,三款米来说,黑米米香味最突出。
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师傅表示因黑米膳食纤维比白米高出约20倍,故要打磨多几次才能让粉浆变得滑身。
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黑米葱花虾米肠加虫草花$27虫草花份量巨多,铺满整条肠粉上,几乎看不到虾米与葱花的足迹。
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随便一夹都可以夹到大量虫草花!

店内更有罗汉果茶和豆浆可选,全都有冷热款式提供。

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罗汉果茶$10全都是师傅每天新鲜煲起,清热解毒。
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师傅会按照罗汉果1:3的比例加水,喝下去不会过甜。
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豆浆$10味道不会死甜,记者至爱!
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只需加$6便可有饮品配肠粉套餐。
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店内更有小石磨机供客人自磨指天椒,几过瘾!
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辣椒粉就连爱吃辣的记者也呛得不断咳嗽,加料时可要斟酌!

两位师傅认为用石磨做肠粉,可以保持米的营养价值,不会因高温而流失,故能把最原始味道和最高的营养带给客人。

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两位店主(左起)林应祺师傅、冯嘉昇师傅
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店舖不大,只可容纳最多10人立食,故不少客人都会选择外卖。

凤鸣石磨肠粉(观塘分店)地址:观塘开源道68号观塘广场地下G34号舖营业时间:星期一至六 8am-8pm备注:只收现金

采颐花园分店地址:钻石山采颐花园地下899号 营业时间:星期一至日 10am-10pm备注:只收现金

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